”
人生在世
一日三餐
再简单不过
就像美食
酸甜苦辣
每食得一样
便觉得生命更圆满一分
探索那些饮食的味道
正如探索五味杂陈的人生
还有隐藏在食物里的遥远记忆
各种滋味
只能自己体会
酸
浆面条
浆面条作为大洛阳的传统美食之一，相信每一个洛阳人都吃过，城乡小道，都还会见到“打酸浆”的影子。
酸味独特，咸香适口，自古以来流传不衰，成为颇具浓厚洛阳特色的地方名食。
浆面条也称酸面条，制作底料是以绿豆浆发酵制作面浆，发酵后的浆酸味十足，配合上特质的手工面条，制作简单，开胃易消化，是男女老少都喜欢的一种主食。
推荐店铺：[种记浆面条糊涂面]
地址：涧西区王府井地下停车场东门对面
[世传糊涂面浆面条]
地址：涧西区江西路13-13号
涧西区中州路华山路向东10米路北
[老洛阳面馆]
地址：（你的家门口，一定有一家分店）
牡丹燕菜
洛阳人乃无人不知无人不晓，牡丹燕菜是洛阳水席中的首席菜品，属于豫菜系。生活在洛阳你就会知道，各式各样遍地的水席，吃的是回忆，吃的是老祖宗留下来的传统。
隐藏着真手艺，又埋藏着老故事，一只简单的白萝卜，搭配上其他的食材，却变成了一道出神入化的“老洛阳”味道。
入口即酸的口感造就了牡丹燕菜的特色，随之而来酸辣的口感占据着整个口腔，，从舌尖到咽喉像是经历了一场与盛唐的艳遇 ，浑身上下暖融融的。
推荐店铺：[建坤水席宫]
地址：涧西区中州西路西建材对面
[洛阳水席园]
地址：涧西区天津路与景华路口北50米
[管记水席老店]
地址：老城区仙果市街12号老集市场向南
酸菜鱼
无论哪个城市，“鱼”这种低脂健康的肉制品都会很受欢迎，各种口味都可以驾驭，但是唯有“酸菜鱼”，是任何一个地方都永存不变的味道。
一盘好吃的酸菜鱼，该是什么样子的？入口无刺，鲜嫩爽滑的肉质，配上酸爽的酸菜，以辣椒、芝麻、花椒等辅料，一口下去，让人一本满足。
推荐店铺：[黑衣主厨·酸菜有鱼]
地址：涧西区丽新路与万达后街西北角
洛龙区正大国际五楼西北角
西工区新都汇室外步行街二楼西南
[阿甘青鱼]
地址：涧西区武汉路中弘范特区4楼西边
[我家酸菜鱼]
地址：涧西区牡丹路88号
甜
秘制红薯汤
洛阳八大菜系中少有的甜味美食之一，说是一道汤品，实际上带给味蕾的感受，是一道回味无穷的甜品。
写到这里时，碗妹儿的口水已经留下来，甜甜的勾芡汤底配上红薯的甜蜜，每一口都是女生的爱。
切块的红薯被炸至金黄，捞出后浸泡在勾芡调制好的蜜汁红糖水中，一勺下去暖暖的滋味留在心头。
推荐店铺：在洛阳，只有有水席的地方，就一定会有秘制红薯汤
汤圆
汤圆到底是甜的好吃？还是咸的好吃？生活在洛阳的我们几乎不知道咸汤圆到底是什么味道？
先不管别的，作为地道的洛阳人，当然经典的黑芝麻馅才是我们的心头爱！
舀一勺，糯糯的内馅在口腔爆开来的口感，吃汤圆时那种甜蜜的幸福味道，是任何食物都替代不了的美味。
推荐店铺：[马家三发元宵]
地址：涧西区建设路与嵩山路交叉口旁
老城区中州路民主街口南50米
老城区三复街青青大药房对面
[丹珍汤圆]
地址：西工区人民东路与西工小街交叉口
桂花糖芋苗
这份“甜蜜”大家一定不陌生，作为小街天府中甜品类的招牌，从取餐小窗口人满人寰就能看出来，糖芋苗深受广大吃客们的喜欢。
勾芡过的浓郁红糖水加上香甜软糯的小芋头，舀起一勺放入嘴中，细细的抿着嘴中的甜蜜，“这到底是什么神仙的味道！”。
推荐店铺：[小街天府]
地址：西工小街与人民东路向东80米
苦
炒苦瓜
蔬菜的种类有很多，有的吃根，有的吃叶子，还有的吃果实。苦瓜，是吃果实的蔬果。它生的时候有点苦，所以并不是每个人都喜欢吃“苦”。
老人吃苦瓜，能够起到稳定血糖和促进血糖下降的作用。肥胖人吃苦瓜，可以使人体摄取的脂肪减少，有很好的减肥降脂的作用。“三高”的人吃苦瓜，可以缓解高血脂、高血糖的病症。
其实，苦瓜经过炒制后会减轻苦的味道，反而会有香甜的滋味。咱们洛阳有一些饭店能把苦瓜炒制的“出神入化”，苦中带甜，甜中带香，如此对我们身体有益的食材，应当多吃一些~
推荐店铺：[米知味]
地址：涧西区景华路长安路北150米路西
涧西区文兴现代城1楼
涧西区建设路与嵩山路口
[就是这个味]
地址：涧西区珠江路九都路大张超市对面
还有什么食物是苦的呢？
欢迎大家来补充，还有什么苦的食物是你们喜欢的呢~
辣
胡辣汤
在很多河南人的心中，没有什么美味佳肴比得上一碗热乎乎的糊辣汤来的美味。
胡辣汤中的“辣”，是它的主要味道，勾芡过的鲜辣浓稠汤汁配上软软的粉条，入口即化，加上面筋和木耳丰富了胡辣汤的口感，鲜味十足~
作为洛阳人来说，胡辣汤就是小时候最珍贵的味道，不论是大人、老人还是小孩，这有着温度的美食，让人一吃就爱上并怀念的老味道~
推荐店铺：[刘国芳胡辣汤]
地址：涧西区金鑫珠宝城后楼
[逍遥老杨家胡辣汤]
地址：西工区纱厂北路道南路南150米西
[逍遥镇优质牛肉胡辣汤]
地址：涧西区太原路联盟路南200米路东
（太多了数不清，你们家门口的相信也不错哟~）
不翻汤
洛阳的汤中千千万，但唯独不翻汤这种少有的独特口感又常见的美味，扎根在洛阳人的日常生活中，根深蒂固。
不翻饼是不翻汤的灵魂，也是汤名的由来之物，一个是浇汤的时候面饼不翻个儿，一个是吃的时候也不能翻个儿。这也是“不翻汤”这个名字的由来。
酸辣的汤水配上丰富的食材，平淡无味的细粉条搭上了鲜咸脆嫩的海带丝，黄花菜和炸丸子也不甘示弱，散发着各自独有的滋味，早晨美美的喝上一碗，给洛阳人开启一整天的活力~
推荐店铺：[汤太宗不翻汤]
地址：老城区东大街新华书店对面
[高记清香苑绝味不翻汤]
地址：老城区并胡同与西大街交叉口
[洛阳汤馆汤祖不翻汤]
地址：老城区老城西大街33号
冒菜
自从冒菜留入咱们洛阳以后，那是无人不知不人不爱，大大小小的店铺开在洛阳的街边小巷或是商场，天冷就总想来上一口。
作为“万物皆可冒”的冒菜，当然是什么都是“冒”，无论是素的、荤的还是各类主食，几乎所有都是冒菜的最佳伴侣，另外，各家店的辣味各有特色，各有所爱，总有一种味道是你喜欢的~
冒菜也被亲切的叫做“一个人的火锅”，想吃火锅时没有人陪伴的话，冒菜就是最好的选择啦~
推荐店铺：[三顾冒菜]
地址：洛龙区诸葛社区北苑大张步行街内
[玖邦冒菜]
地址：涧西区辽宁路与珠江路万达外围
[小灿冒菜]
地址：涧西区中桥水榭景园0115门面房
对洛阳人来说
酸甜苦辣的美食亦不止这些
每一种味道里
都包含着洛阳人对食材的喜爱
食物中的千姿百态
折射的便是百味的人生