热干面的制作工艺
生产过程简介1.面团：盐和碱应以250：2：1的比例加入面粉中。在使用前将碱储存一天，并将面条的直径控制在1.5和1.6mm之间。 2.揉面：用大锅和大火揉面。每次2公斤以下，煮沸后加入生水，并用长筷子上下翻转，以防止面条形成一组。顶盖再次煮沸，面条看起来具有透明的质地，即在八个罐成熟后。快速排干水并将其排放在砧板上。通常用1.5至2千克油浸湿25千克面部。 3.热面条：煮沸后，用树篱在沸水中来回炖几次。煮熟后，快速加入碗中。 4.配料：酱油10克，香醋4克，胡椒粉0.5克，味精0.5克，芝麻糊15至18克，小香油5克，红萝卜4克，5克小葱，5克小葱和酱油应以50：1的比例溶于棉花糖中。 5.芝麻酱的制备：芝麻酱制作：将白芝麻或黄芝麻在中火下煮熟，炒至香，味道清脆爽口，启动锅，然后用搅拌机打破，石头红宝石磨成芝麻酱。最后，在芝麻酱中加入40％的大麻油。
热干面耀兴隆热干面
耀兴隆热干面既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，过冷和过油后，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、五香酱菜等配料，更具特色，增加了多种口味，吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美，色泽黄而油润，香而鲜美，有种很爽口的辣味，是秘方，诱人食欲。
耀兴隆热干面已在河南市场深耕十余年，目前已在河南拥有200家加盟店，公司旗下有热干面、重庆小面、酸辣粉、米线、米皮、凉皮、凉面、奶茶等十多个品类，欢迎社会各界人士参观考察。
经过50多年的时间，在80年代，热干面传入河南信阳市，并根据信阳的饮食特点和口味习惯加以变化，并在信阳得到了大力的发展。成为了信阳人最喜欢吃的早点，长期稳居早点第1名的位置到现在。热干面起源于武汉，在信阳也非常受到欢迎。
郑州耀兴隆热干面我们本着诚信为本的原则，完善快捷的物流体系、全新的餐饮管理经验，为店铺提供多方面指导、技术管理培训、设计装修、后期督导及新品服务！

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郑州市二七区政通路曜祥隆小吃店
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