艾朵堡西点西餐教育，这里不仅有西点烘焙、面包蛋糕、翻糖韩式裱花、法式甜品、手工巧克力等美食专业创业技能课程。我们针对有开店意向的学生，我们会提供资金支持，并免费进行开店指导，店面设计，运营管理，设备选购，原料供应等专业培训同时派出技术人员上门指导让您开店无忧！
巧克力双层芝士
用料
巧克力蛋糕胚：
8寸 1个
巧克力芝士层：
法芙娜黑巧 100g
奶油奶酪 280g
细砂糖 50g
低粉 8g
淡奶油 60g
鸡蛋 2个
马斯卡彭慕斯层:
马斯卡彭 120g
淡奶油 280g
朗姆酒 5g
细砂糖 60g
饮用水 25g
蛋黄 40g
吉利丁 6g
做法步骤
1、8寸蛋糕胚，切片，大约0.7cm，铺到慕斯圈里，慕斯圈周围围上油纸，多出来的蛋糕胚，分成小块，放入速冻，为表面的装饰做准备。
2、奶油奶酪室温软化，加细砂糖打到顺滑。
3、分二次加入鸡蛋，搅打到完全均匀。
4、分二次加入淡奶油，搅拌均匀。 
5、巧克力融化，加入奶酪糊中。烤箱预热150℃。 
6、筛入低粉，搅拌均匀。
7、巧克力糊倒入模具中，五分满，送入烤箱150℃，烤制20分钟(这步网上找的图)。出炉后表面凝固就算是烤完了，稍稍冷却后，放入冰箱冷藏。
8、蛋黄加水，糖，隔水加热，同时搅拌。
9、到稍稍起泡的状态，离开温水，加入软化的马斯卡彭芝士。 10、吉利丁冷水泡软，并隔水融化。淡奶油打发到7成，加入蛋黄糊中，加入朗姆酒，搅拌均匀。加入融化的吉利丁溶液，搅拌均匀。
11、倒到冷藏好的巧克力奶酪糊上，放入冰箱冷藏一夜，脱模。注意留出一点慕斯糊，终于表面蛋糕削的黏贴用。
12、冻硬的蛋糕胚用料理机打成碎，或者用刨子也可以，留出的慕斯糊稍稍加热，涂在蛋糕表面，粘上蛋糕削，就完成了！！！

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