近日，因纪录片《舌尖上的中国3》的热播，章丘铁锅迅速走红，成为网上的*产品，一度出现“洛阳纸贵，章丘无锅”的局面。
章丘铁锅因《舌尖上的中国3》的播出迅速爆红。据报道，目前已有数十万口锅的订单汹涌而来，其中还有一半订单来自海外。然而，在海量订单面前，章丘铁锅传承人为了维护品牌的纯真性和铁锅质量，不仅一单未接还下架了所有电商平台铁锅商品并关闭了网店。
据了解，章丘铁锅制作技艺十分复杂，需要历经十二道工序，过十八遍火，一千度高温锤炼，经受三万六千次锻打，直到锅如明镜才算完成，产量十分有限。但在巨大的利益面前，章丘铁锅传承人并没有选择改变制作工艺，减少生产流程和环节，实行机械化生产来满足客户需求。
为了维护品牌的纯真性和产品质量，章丘铁锅传承人选择继续用传统工艺进行实锤慢打，一门心思把产品做好。因为谁能提供高品质的产品，谁就能赢得市场。尤其是产品度和消费能力上去了，产品质量、性能和用户体验，就变得更加重要。
纵观我国仪器仪表行业，亦需要章丘铁锅传承人不功利、不浮躁，一丝不苟、精益求精的匠人精神。经过数十年的发展，我国已步入仪器仪表生产大国行列，但存在的问题仍十分明显，核心技术缺失、产品质量不稳定等因素都是成为我国仪器仪表产业“大而不强”的制约因素。
*以来，进口仪器占据着我国主要市场，分布在、省市级实验室以及科研院所中。哪怕是功能、参数几乎相同的仪器，即使价格高出国产仪器50%，仍成为政府和一些科研院所的。
如何树立国产品牌，研发生产高质量、高可靠性、高稳定性的仪器仪表产品仍是摆在我国仪器仪表企业面前的一个现实问题。
当前，我国正在由“制造大国”向“制造强国”迈进，对制造企业的生存发展提出了更高的要求。对仪器仪表制造业而言，要实现企业的良性发展，提高产品质量是前提条件，而要确保产品质量过关，又离不开严谨较真的匠人和*的匠人精神。章丘铁锅传承人不功利、不浮躁，一丝不苟、精益求精的态度和追求，深刻诠释了传统技艺背后的的“工匠精神”。
2016年“工匠精神”被写进了《政府工作报告》，引起社会舆论的强烈反响和讨论；2017年*发文将每年5月10日设立为“中国品牌日”，强化中国设计、中国创造，凝聚中国力量，发展自主知识产权的品牌。仪器仪表企业应放慢脚步、静心沉潜、着力提升产品质量，树立品牌影响力，助力“中国制造”向“中国创造”跨越。
编辑点评
《舌尖3》后，章丘铁锅一炮而红！这种千锤百炼敲打出来的铁锅一下子被推到了舆论的风口浪尖上，然而章丘人民致力传承民族工艺，不为私利而动摇，这正是当今我国仪器仪表行业所缺乏的工匠精神。
（原标题：洛阳纸贵，章丘无锅 仪器仪表行业应从中学习什么）